A francesa Chloe Doutre-Roussel sabe tudo de chocolate. Ganha a vida degustando. Suas roupas têm bolsos especiais para levar barras. Suas opiniões levantam e derrubam produtos, orientam safras, antecipam tendências.
Ela ganha a vida comendo chocolates. Mas não coloca na boca qualquer um, “só os de qualidade, aqueles de que a maioria das pessoas nunca ouviu falar”. Uma afirmação assim pode parecer esnobismo. Porém, feita por uma das maiores autoridades do mundo no assunto, é a verdade pura e simples.
A francesa Chloe Doutre-Roussel, autora de The Chocolate Connaisseur, é consultor...
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