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Rosh Hashaná: confira pratos e receitas para o Ano-Novo judaico

6 de setembro de 2013, Posted in  Comida, Receitas Comments: 

Começou na quarta-feira (4) a comemoração do Ano-Novo judaico, chamado de Rosh Hashaná, que é um dos eventos mais importantes do calendário judaico. O feriado, que vai até hoje (6) celebra tradições, relembra sacrifícios e ensinamentos da cultura judaica. Para marcar o acontecimento, estabelecimentos prepararam receitas especiais.

Veja receitas que remetem ora às raízes judaicas, ora às regiões por onde os judeus se estabeleceram ao longo do tempo. Entre os pratos, estão o gefilte fish com chrein, o mishmash, latkes, farfel e cholent.  

Varenikes
Ingredientes:
Massa:
300g ...
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Por que arroz e feijão são típicos da culinária brasileira?

5 de setembro de 2013, Posted in  Comida, Curiosidades Comments: 

Foto: Getty Images
Poucas coisas na vida combinam tão bem quanto arroz e feijão. Tudo começou no século 18, quando o feijão era conhecido como “carne de pobre” e misturado à farinha de mandioca ou milho para alimentar os escravos.


A partir disso, segundo o livro Histórias, Lendas e Curiosidades sobre a Gastronomia, quando os portugueses chegaram ao Brasil, nossos índios conheciam várias espécies de feijão e um tipo de arroz selvagem, chamado abatiapé. Embora em 1580 as lavouras de arroz ocupassem terras na Bahia, foi somente em 1745 que começaram a prosperar...

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Como surgiu a feijoada?

5 de setembro de 2013, Posted in  Curiosidades Comments: 

Foto: Gsz/Flickr
Prato que marca presença no almoço de sábado dos brasileiros, a feijoada tem origem em receitas portuguesas das regiões da Estremadura, das Beiras e de Trás-os-Montes e Alto Douro, onde o porco é um alimento essencial. Do animal, aproveita-se tudo, inclusive pés, orelhas e rabo que são salgados e cozidos no feijão-branco.

“Essa feijoada transmontana existia muito antes de o Brasil ser descoberto. Nada a ver com aquela história de que os senhores mandavam os ‘restos’ dos porcos para a senzala, no tempo da escravatura”, explica Roberta Saldanha...
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Qual a pimenta mais ardida do mundo?

5 de setembro de 2013, Posted in  Curiosidades Comments: 

Foto: Getty Images
De origem australiana, a pimenta mais ardida do mundo é a Trindad Scorpion Butch T. Em 2011, entrou para o Guinness Book como a mais picante, com 1.463.700 na escala Scoville. Para ter uma ideia do ardor, é preciso usar luvas e máscaras respiratórias para fazer molhos com esse ingrediente sem irritar olhos, nariz e garganta. Dá para encarar?


Fonte: site Terra
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Qual a diferença entre mexerica, poncã e tangerina?

5 de setembro de 2013, Posted in  Curiosidades Comments: 

Foto: Getty Images
Não, não é a mesma coisa. Mexerica e poncã são tipos de tangerina, uma espécie de fruta cítrica. Apesar de muito parecidas, a mexerica vem da árvore Citrus deliciosa, uma planta que dá frutos menores e mais ácidos que a poncã, que vem da Citrus reticulata. Além disso, a mexerica tem um cheiro mais forte e ácido quando descascada.


Além de mexerica e poncã, há outros tipos de tangerina como laranja-cravo e murcote.


Fonte: site Terra
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