Para homenagear as mães e os apaixonados por gastronomia, o Shopping Campo Grande traz um presente especial, o Mães Gourmet, que acontece entre os dias 04 e 10 de maio na Praça Central.

Os sabores e aromas do que há de melhor na culinária estarão presentes em um espaço de 120m², onde será instalada uma moderna cozinha Todeschini, ambientada especialmente para que o público participe de workshops e degustações. O evento contará com a participação de mais de 20 cheffs e ainda um convidado de renome nacional na gastronomia, que ministrará uma palestra especial no domingo, dia 10 de maio...

Para quem não liga o nome à substância, quando falamos em sódio nos alimentos, o alvo é o excesso de sal na comida. Para evitar o inchaço do corpo e problemas mais graves, com a minha receita de nuggets caseiros, a ideia é cortar uma de suas maiores fontes.

A receita a seguir fica pronta em meia hora e rende 15 porções, com 70 kcal cada.

Ingredientes
400 g de peito de frango sem pele sem osso
1 colher (sopa) de creme de cebola
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de ervas picadas
2 claras de ovos
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
2 colheres (sopa) de floc...

Ingredientes para massa
100 g de massa (goma) para tapioca

Modo de preparo
Em uma frigideira quente, espalhe a goma de tapioca com uma espátula.
Deixe assar por 1 minuto e vire, deixando assar por 30 segundos.
Tire a tapioca e ainda quente coloque em um rolo comprido, para quando esfriar ganhar o formato de taco.

Ingredientes para o recheio
500 g de carne moída
200 g de feijão em conserva
1 cebola picada
2 pimentas dedo-de-moça picada, sem semente
2 tomates picados, sem pele e sem semente
2 colheres de extrato de tomate
½ pimentão, picado
1 colher de (café) chili em pó
2 dentes de al...

Quando se fala em quitutes portugueses, eles logo vêm à mente. Entretanto, este é o caso em que a versão é melhor que o original. No Brasil, os bolinhos de bacalhau ganham disparado em sabor de seus primos distantes. Agora, vão ganhar também na temida prova da balança.
Ingredientes

500 g bacalhau dessalgado, hidratado em leite desnatado e desfiado
1 colher (sopa) de farinha de batata yacon (ou duas batatas Vivaldi cozidas e amassadas)
1 cebola média picada
4 gotas de molho de pimenta piri piri (ou uma pimenta dedo de moça picada)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sop...

Goji berry é uma das frutas do momento. Rica em vitamina C, vitaminas do complexo B e com poderes antioxidantes (caso não encontre esta fruta, substitua por maçã).

Ingredientes:
600g a 700g de arroz cozido
20ml de azeite
20g alho batido (ou a gosto)
Sal (a gosto)
80g de chester em cubos
Salsinha muito bem picada
10g uva-passa preta sem caroço
10g uva-passa branca sem caroço
1/2 pimentão vermelho (ou 30g)
1/2 pimentão amarelo (ou 30g)
20ml de vinho branco
30g de cebola
1l de caldo de legumes
30g de goji berry
10g de tâmaras (para decorar)
10g de damascos (para decorar)
10g de nozes (p...